Grappa
Wat maakt Italië nou zo leuk als vakantiebestemming.
Het heerlijke weer, de vrijwel altijd aanwezige Zon, de mooie natuur, de heerlijke en pure keuken, de fantastische wijnen, de vriendelijke bevolking, ja natuurlijk dit telt allemaal mee.
Maar het bijzondere zit hem denk ik vooral in de cultuur, het bewaren en trots in stand houden van tradities. Van de antieke pappa & mamma bedrijfjes, waar de kennis al generaties lang van oud op jong wordt doorgegeven.
Ze zijn er legio, van de prachtige oude cafés waar de tijd al zolang stil is blijven staan, de familierestaurantjes waar men nog trouw de gerechten van de Nonna van Nonna klaar maakt, de schitterende authentieke winkeltjes waar het interieur je herinnert aan lang vervlogen tijden.
Het zijn de cultuur en traditie die wij in Nederland al lang geleden zijn kwijtgeraakt, die verloren is gegaan in onze hang naar nieuw en vernieuwend, naar als maar beter en mooier, naar meer, sneller en luxer, in onze drang naar constante verandering.
Wat is er dan mooier om tijdens een vakantie weer even terug te kijken in de wereld van tradities & gewoontes, een wereld waarin simpel gewoon goed mag zijn.
Eén zo’n authentiek pappa & mamma bedrijfje is de Grappa Stokerij van Sergio. Lang geleden kocht zijn vader de oude installatie van de beroemde stoker Eugenio Levi, een installatie die niet paste in het oude huis omdat het dak niet hoog genoeg was. Na een aantal provisorische verbouwingen, ging de hele familie aan de slag. En tot vandaag de dag maken ze hier vele grappa’s van hoge kwaliteit volgens de traditionele methode. Van grappa gerijpt op abrikozenhout of gemaakt van Barolo.
Grappa Castello Cortemilia
