Degustazione bij Cascina Bertolotto
Deze week een uitstapje met onze gasten naar één van onze favoriete wijnboeren: Fabio
Een fantastische man & familie met passie en liefde voor hun product, een feestje om te bezoeken.
Het is een schitterende middag en we beginnen met een wandeling over het terrein. De velden van Fabio zijn niet als andere wijnhuizen omringt door andere wijnvelden, maar ze grenzen aan bossen, kruidenvelden en hazelnootplantages wat samen met de zeewind en fossiele grondsoort een bijzondere aroma geeft aan de wijnen. (het verslag van ons uitstapje is onderverdeeld in vijf hoofdstukken)
Fabio produceert met z’n circa 15 hectare wijnvelden in een heel goed jaar maximaal 90.000 liter wijn.
Van de Monferrato Bianco tot een uitstekende Barbera & Moscato Passito.
Pure wijn gemaakt met passie en kennis, volgens oude familietradities en zonder toevoegingen. Traditionele wijnen gerijpt op traditionele Piemontese vaten, tot expirimenten met eeuwenoude druivensoorten, of moderne wijnen zoals een werkelijk fantastische Rosé.
Na de wandeling door de velden en het bekijken van de Cantina, eindelijk tijd voor het echte werk: Het proeven & genieten van de wijnen
OOK FABIO DE WIJNBOER ZELF GENIET MET VOLLE TEUGEN!
na de proeverij nog even terug de cantina in om stiekem even zijn nieuwe experiment te testen. een nieuwe nebbiolo pas over twee jaar klaar voor de fles
