Truffels
De truffel:
De truffel is één van de vele culinaire bijzonderheden van deze streek. Ieder jaar geëerd met een festival in Alba, wat het nieuwe seizoen inluidt. De hele maand oktober is het daar feest rondom de truffelmarkt waar mensen van over de hele wereld de truffels inkopen.( Ze groeien in gemengde bossen met eiken, noten-en dennenbomen en worden gezocht door oude Italiaanse mannen met kleine truffelhondjes. Deze voor hun zo kostbare hondjes mogen alleen buiten tijdens het truffelseizoen.)
Hoe romantisch klonk het dan ook dat er op ons terrein zowel zwarte, als de zeer exclusieve witte truffels groeien.
Maar vervloekt hebben we ze de “tartuffi d’Alba” hele volkstammen zijn er gek van, maar wij worden er gek van.
Tijdens het seizoen worden we van alle kanten in het donker beslopen. Want zodra de schemer valt, gaan ze op pad want niemand mag zien waar ze truffels zoeken of vinden. Het is een enorme concurrende strijd, waar zelfs het vergiftigen van de truffelhondjes van de concurrentie niet geschuwd wordt. Zelfs onze eigen honden waren daar jammer genoeg de dupe van. De truffelzoekers snijden onze hekken open, om op ons land op zoek te gaan naar dit kostbare goed. Iedere dag is een spoor van vernielingen te zien, in het gedeelte van ons terrein, dat ver genoeg van onze huizen ligt om niet gezien te worden.
Maar sinds kort zijn wij aan de winnende hand. Mopper, onze mannetjes labrador is geobsedeerd door deze mensen, hij hoort of ruikt ze op grote afstand en scheert dan het bos in en jaagt ze met een enorm kabaal van ons land af.
Vandaag deed onze kleine Diva haar grote vondst “een enorme truffel”. Ze rook en rook, groef wat en daar was hij. Gaat ze dan toch werken voor de kost.
